Una zuppa sostanziosa e saporita con un tocco del Sud-Ovest, perfetta per una cena accogliente.
Fai sciogliere il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che il burro sia completamente sciolto prima di aggiungere altri ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio.
Metti i petti di pollo nella pentola e cuoci fino a dorarli leggermente su entrambi i lati.
Dorare il pollo aggiunge profondità al sapore della zuppa.
Cospargi il cumino, il peperoncino in polvere e il pepe di limone, mescolando per ricoprire uniformemente il pollo e le verdure.
Tosta leggermente le spezie per esaltarne l'aroma.
Versa i pomodori a cubetti e il brodo di pollo, mescolando bene.
Raschiare il fondo della pentola per deglassare e incorporare tutti i sapori.
Fai sobbollire la zuppa per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Copri parzialmente la pentola per mantenere un sobbollire delicato e prevenire l'evaporazione.
Rimuovi i petti di pollo, sfilacciali con due forchette e rimetti il pollo sfilacciato nella pentola.
Sfilacciare il pollo permette di assorbire più sapore dalla zuppa.
Per servire, metti le tortilla chips sbriciolate sul fondo di ogni ciotola, versa la zuppa sopra e guarnisci con formaggio grattugiato.
Servire immediatamente per mantenere le tortilla chips croccanti.
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