Diese Bananen-Streuselmuffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts, mit einem Hauch von Vanille und einer Prise Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Backnatron, Backpulver, Salz und Muskatnuss vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel die Bananen zerdrücken und Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt einrühren.
Verwenden Sie eine Gabel, um die Bananen für eine glattere Textur zu zerdrücken.
Fügen Sie die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermixen kann die Muffins dicht machen.
Füllen Sie die Muffinförmchen etwa zu drei Vierteln mit dem Teig.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Mehl und Zimt für die Streusel vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Zutaten gleichmäßig vermischt sind für ein konsistentes Topping.
Die kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Verwenden Sie einen Teigmischer oder zwei Messer für die besten Ergebnisse.
Die Streusel gleichmäßig über den Muffinteig streuen.
Drücken Sie die Streusel leicht an, damit sie haften.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Muffinform während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Backen.
Lassen Sie die Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen in der Form hilft, dass die Muffins richtig fest werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie!
Paaren Sie sie mit Kaffee oder Tee für einen köstlichen Genuss.
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