Una deliziosa variante delle enchiladas classiche, con una cremosa salsa di chili verde e un ripieno di formaggio.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la consistenza perfetta per le tue enchiladas.
In una pentola media, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per un minuto.
Cuocere la farina elimina il suo sapore crudo, creando una base di salsa liscia.
Incorpora gradualmente il brodo di pollo fino a quando il composto non si addensa.
Frustare continuamente previene la formazione di grumi e assicura una salsa cremosa.
Togli la pentola dal fuoco e aggiungi la panna acida e i chili verdi a dadini.
Aggiungere questi ingredienti a fuoco spento mantiene la salsa liscia e cremosa.
Stendi una tortilla e riempila con una porzione di formaggio grattugiato e cipolle verdi. Arrotolala e posizionala con la chiusura verso il basso nella teglia.
Arrotolare le tortillas in modo stretto aiuta a mantenere la loro forma durante la cottura.
Versa la salsa preparata uniformemente sulle tortillas arrotolate nella teglia.
Assicurati che la salsa copra tutte le tortillas per una cottura e un sapore uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti, o fino a quando non è frizzante e leggermente dorato in cima.
La cottura amalgama i sapori e crea una consistenza deliziosamente cremosa.
Servi le enchiladas calde, guarnite con ulteriori cipolle verdi o coriandolo se desiderato.
Servire immediatamente assicura che le enchiladas siano alla loro migliore consistenza e sapore.
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