Un piatto delizioso che presenta un tenero filet mignon abbinato a una salsa di funghi ricca e saporita.
Prepara la salsa di funghi mescolando i funghi con la farina in una ciotola.
Ricoprire i funghi con la farina aiuta ad addensare la salsa in seguito.
In una padella, unisci gli scalogni, il vino rosso e l'aceto balsamico, e porta a ebollizione.
Far bollire il vino riduce il suo contenuto alcolico e concentra il sapore.
Riduci il fuoco e aggiungi il brodo di manzo, la salsa Worcestershire, il concentrato di pomodoro e il rosmarino. Mescola per unire.
Mescolare assicura che tutti gli ingredienti siano ben incorporati per un sapore equilibrato.
Aggiungi i funghi nella padella e cuoci fino a quando sono teneri, circa 3 minuti.
Cuocere i funghi rilascia i loro succhi naturali, migliorando la salsa.
Incorpora la senape di Digione e rimuovi la salsa dal fuoco.
Aggiungere la senape alla fine preserva il suo sapore piccante.
Condisci il filet mignon con pepe nero macinato e sale kosher.
Premere il condimento sulla carne aiuta a farlo aderire meglio.
Scalda una padella a fuoco medio-alto e cuoci le bistecche per 3-5 minuti su ciascun lato fino al grado di cottura desiderato.
Usa un termometro per carne per assicurarti che la bistecca raggiunga il tuo livello di cottura preferito.
Servi il filet mignon guarnito con la salsa di funghi.
Lascia riposare la bistecca per alcuni minuti prima di servire per mantenere i suoi succhi.
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