Ein herzhaftes und geschmackvolles Eintopfgericht mit Wurst, Tortellini und einer Mischung aus Gemüse.
Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und brate die Wurst, bis sie braun ist, dabei in kleine Stücke zerbrechen.
Für ein mageres Gericht überschüssiges Fett nach dem Braten der Wurst abgießen.
Füge die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Sellerie und die Karotten in den Topf hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre die Champignons ein und koche weitere 5 Minuten.
Frische Champignons sorgen für den besten Geschmack.
Gieße die gewürfelten Tomaten und die Hühnerbrühe hinein und bringe alles zum sanften Kochen.
Den Boden des Topfes abkratzen, um die Aromen zu lösen und zu integrieren.
Füge die Kidneybohnen und die Tortellini hinzu, reduziere die Hitze und lasse es 15 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Tortellini kleben.
Schmecke ab und passe die Würze mit Salz und Pfeffer nach Bedarf an.
Füge eine Prise rote Pfefferflocken für zusätzliche Schärfe hinzu.
Serviere heiß, garniert mit frischer Petersilie oder geriebenem Parmesan.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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