Ein wohltuender und nahrhafter Eintopf mit Linsen und Wurzelgemüse, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze einen Schuss Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch, bis sie weich und duftend sind.
Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter werden kann.
Füge die Kartoffeln, Karotten und Sellerie in den Topf hinzu. Rühre gut um, damit sie mit dem Öl und den Aromaten bedeckt sind.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Rühre die Linsen, die Dosentomaten, das Tomatenmark, das Lorbeerblatt, Oregano und die Gemüsebrühe ein. Bring die Mischung zum Kochen.
Spüle die Linsen vor dem Hinzufügen ab, um Schmutz zu entfernen.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse den Eintopf 40 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Überprüfe den Eintopf gelegentlich, um sicherzustellen, dass er nicht am Boden anbrennt.
Entferne das Lorbeerblatt und verwende einen Kartoffelstampfer, um einige der Gemüse leicht zu zerdrücken, um eine dickere Konsistenz zu erreichen.
Stampfe nach deinem gewünschten Konsistenz für einen herzhaften Eintopf.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht. Guten Appetit!
Serviere ihn mit knusprigem Brot für eine sättigende Mahlzeit.
