Ein feuchter und geschmackvoller Bananenkuchen, der mit einem cremigen und luftigen Pudding-Frosting bedeckt ist, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Backform 23x33 cm ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Kuchen nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Das Cremigen sorgt dafür, dass Luft in die Mischung eingearbeitet wird, was zu einem leichteren Kuchen führt.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Das Hinzufügen der Eier einzeln hilft, die Emulsion aufrechtzuerhalten.
Die Bananen in einer separaten Schüssel zerdrücken und die Milch sowie den Vanilleextrakt einrühren.
Das gründliche Zerdrücken der Bananen sorgt für eine gleichmäßige Verteilung im Teig.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer anderen Schüssel vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten hilft, Klumpen zu vermeiden.
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten mischen, bis sie gerade so kombiniert sind.
Übermäßiges Mischen kann zu einem dichten Kuchen führen, also nur bis zur Kombination mischen.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 35-40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen ein paar Minuten vor der minimalen Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen vollständig in der Form abkühlen.
Das vollständige Abkühlen des Kuchens verhindert, dass das Frosting schmilzt.
Für das Frosting das Mehl, die Milch und den Zucker in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis es dick wird. Abkühlen lassen.
Ständig rühren, um Klumpen in der Puddingmischung zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel die Butter, das Pflanzenfett und den Vanilleextrakt cremig schlagen.
Verwenden Sie Zimmertemperatur-Butter für ein glatteres Frosting.
Die abgekühlte Puddingmischung mit der geschlagenen Buttermischung kombinieren und schlagen, bis sie fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Puddingmischung vollständig abgekühlt ist, um ein Absetzen des Frostings zu verhindern.
Das Frosting gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen.
Verwenden Sie einen versetzten Spatel für eine glatte und gleichmäßige Frosting-Schicht.
Schneiden Sie den köstlichen Bananenkuchen mit cremigem Pudding-Frosting und servieren Sie ihn.
Für eine dekorative Note mit Bananenscheiben oder gehackten Nüssen garnieren.
Continue in our app for the best experience
