Ein herzhaftes und schmackhaftes Eintopfgericht, inspiriert von der Tex-Mex-Küche, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Erhitze einen Dutch Oven bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Die Verwendung eines Dutch Ovens sorgt für gleichmäßiges Kochen und verstärkt die Aromen.
Die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig wird.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu garen, da er bitter werden kann.
Die gewürfelten Rotel-Tomaten, grünen Chilis und die grüne Paprika einrühren.
Gut vermischen, um die Aromen des Gemüses zu kombinieren.
Die gekochten Pinto-Bohnen, die konzentrierte Rinderbrühe, Wasser, Zucker, gemahlenen Kreuzkümmel und Salz hinzufügen.
Die Gewürze nach Geschmack anpassen.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Den Eintopf in Servierschalen schöpfen und mit geriebenem Monterey Jack Käse garnieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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