Un delizioso piatto di pollo ispirato al Mediterraneo con una ricca salsa di pomodoro e olive, perfetto per una cena accogliente.
Preriscalda il forno a 180°C (160°C ventilato).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola bassa, mescola la farina con un pizzico di sale e pepe. Ricopri ogni petto di pollo con il composto, scuotendo l'eccesso.
Usare un sacchetto richiudibile per la panatura può semplificare la pulizia.
Scalda il burro in una padella a fuoco medio-alto. Rosola i petti di pollo per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Non sovraccaricare la padella per garantire una doratura uniforme.
Trasferisci il pollo in una teglia da forno.
Disponi il pollo in un solo strato per una cottura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla e l'aglio a fuoco medio fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi il vino bianco nella padella e lascialo sobbollire per 1 minuto. Poi, aggiungi i pomodori pelati e cuoci per altri 5 minuti.
Deglassa la padella con il vino per incorporare tutti i sapori.
Versa la salsa sul pollo nella teglia. Copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 25 minuti.
Coprire la teglia aiuta a mantenere l'umidità durante la cottura.
Scopri, aggiungi le olive e cuoci per altri 5 minuti.
Aggiungere le olive alla fine preserva la loro consistenza e sapore.
Cospargi con prezzemolo fresco prima di servire.
Servi con un contorno di pane croccante o un'insalata verde per un pasto completo.
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