Eine wohltuende und cremige Kartoffel-Lauch-Suppe mit einem Hauch von Speck und Kräutern.
Die Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um den milden Geschmack zu bewahren.
Die geschnittenen Lauchscheiben hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln, Milch, Wasser, Thymian und Selleriesamen in den Topf geben.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Mischung köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
Den Topf abdecken, um Feuchtigkeit und Wärme zu halten.
Die Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn Sie einen Standmixer verwenden, um Verschüttungen zu vermeiden.
Die Speisestärke mit etwas Wasser zu einer Mischung verrühren und dann in die Suppe einrühren.
Die Mischung nach und nach unter Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Die Suppe weitere 5 Minuten kochen, um sie zu verdicken.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu vermeiden.
Den Speck knusprig braten und dann zerbröseln.
Ein Papiertuch verwenden, um überschüssiges Fett nach dem Kochen aufzusaugen.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit zerbröseltem Speck und gehacktem Schnittlauch.
Mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit servieren.
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