Ein köstliches Rezept für hausgemachte Nudeln mit einem Hauch von Butter für zusätzlichen Reichtum.
Schlage die Eier in eine Rührschüssel und verquirle sie, bis sie glatt sind.
Das gründliche Verquirlen der Eier sorgt für eine gleichmäßige Textur im Teig.
Füge die Milch, das Salz und die geschmolzene Butter zu den Eiern hinzu und vermische alles gut.
Stelle sicher, dass die Butter leicht abgekühlt ist, bevor du sie hinzufügst, um ein Kochen der Eier zu vermeiden.
Integriere nach und nach das Mehl in die Mischung, bis ein fester Teig entsteht.
Füge das Mehl langsam hinzu, um Klumpen zu vermeiden und die richtige Teigkonsistenz zu erreichen.
Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche, bis er glatt und elastisch ist.
Das Kneten aktiviert das Gluten, wodurch die Nudeln ihre zähe Textur erhalten.
Roll den Teig dünn auf einer bemehlten Fläche aus.
Rolle gleichmäßig, um eine konsistente Nudeldicke zu gewährleisten.
Lass den ausgerollten Teig 20 Minuten ruhen, damit das Gluten sich entspannen kann.
Das Ruhen des Teigs erleichtert das Schneiden und Handhaben.
Schneide den Teig mit einem scharfen Messer in dünne Streifen.
Verwende ein Lineal als Führung für gleichmäßige Nudelbreiten.
Verteile die Nudeln auf einem bemehlten Backblech und lasse sie 2 Stunden trocknen.
Das Trocknen der Nudeln verhindert, dass sie beim Kochen zusammenkleben.
Koche die Nudeln in kochendem Wasser oder Brühe für 10 Minuten und rühre gelegentlich um.
Das Rühren sorgt dafür, dass die Nudeln gleichmäßig garen und nicht zusammenkleben.
Serviere die Nudeln heiß mit deiner Lieblingssauce oder in einer Suppe.
Garniere mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation.
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