Una ricetta semplice e deliziosa per preparare yogurt cremoso fatto in casa con un tocco di dolcezza.
Metti lo yogurt naturale in una ciotola per portarlo a temperatura ambiente.
Lo yogurt a temperatura ambiente si mescola più facilmente con il latte, garantendo una consistenza liscia.
Scalda il latte, il latte in polvere e il miele in un pentolino fino a raggiungere i 120°F.
Mescola continuamente per evitare che il latte si bruci.
Raffredda il composto di latte a 115°F.
Usa un termometro per assicurarti di avere la temperatura corretta per la fermentazione.
Sbatti una piccola quantità di latte caldo nello yogurt lievito fino a ottenere un composto liscio.
Questo passaggio aiuta a temperare il lievito di yogurt, evitando che si cagli.
Mescola il composto di lievito di yogurt nel latte caldo.
Mescola delicatamente per distribuire uniformemente il lievito.
Versa il composto in un contenitore pulito e avvolgilo con un cuscinetto riscaldante impostato su bassa temperatura.
Assicurati che il cuscinetto riscaldante fornisca calore costante per una fermentazione uniforme.
Metti il contenitore in una pentola grande per mantenere un ambiente stabile.
La pentola grande aiuta a isolare il contenitore, mantenendo la temperatura desiderata.
Lascia fermentare il composto per 6-8 ore, controllando periodicamente la temperatura.
Una fermentazione più lunga produce uno yogurt più acidulo e denso.
Refrigera lo yogurt per farlo rapprendere prima di servire.
Il raffreddamento aiuta lo yogurt a solidificarsi e sviluppare il suo sapore.
