Ein köstliches Rezept für Frühstücksburritos mit herzhafter Wurst, fluffigen Eiern und geschmolzenem Käse, eingewickelt in eine warme Tortilla.
Brate die gewürfelte Wurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie braun und durchgegart ist.
Zerbrich die Wurst in kleine Stücke, während sie brät, damit sie gleichmäßig bräunt.
Füge die gehackte Zwiebel und die gewürfelte Paprika zur Pfanne hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
Koche das Gemüse, bis es zart, aber noch leicht knackig ist, für die beste Textur.
Schlage in einer Rührschüssel die Eier mit Salz und schwarzem Pfeffer auf.
Das gründliche Aufschlagen der Eier sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, wodurch sie beim Kochen fluffiger werden.
Gieße die aufgeschlagenen Eier in die Pfanne mit der Wurst und dem Gemüse und koche sie unter Rühren, bis die Eier fest sind.
Rühre vorsichtig, um ein Überkochen der Eier zu vermeiden und sie weich und fluffig zu halten.
Erwärme die Tortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie biegsam sind.
Das Erwärmen der Tortillas macht sie einfacher zu rollen, ohne zu brechen.
Lege eine Portion der Füllung auf jede Tortilla, bestreue sie mit geriebenem Käse und rolle sie fest ein.
Rolle die Burritos fest, um die Füllung zu halten.
Serviere die Burritos warm mit optionaler Salsa oder Sauerrahm dazu.
Garniere mit frischem Koriander für einen zusätzlichen Geschmackskick.
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