Diese Lachsfrikadellen sind eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, serviert mit einer erfrischenden Kräuter-Joghurt-Sauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und fetten Sie ein Backblech leicht ein.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Außenseite der Frikadellen.
Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Schuss Öl bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie die Zwiebel und den Sellerie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Das Vorabkochen des Gemüses verstärkt dessen Süße und Geschmack.
Vermengen Sie in einer Rührschüssel den Lachs, das angebratene Gemüse, Petersilie, Ei, Senf, Pfeffer und Semmelbrösel. Gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gleichmäßig vermischt ist, damit die Frikadellen ihre Form behalten.
Formen Sie die Mischung zu 8 gleich großen Frikadellen.
Mit leicht feuchten Händen kann verhindert werden, dass die Mischung an den Fingern kleben bleibt.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Frikadellen portionsweise, bis sie auf jeder Seite goldbraun sind, etwa 3 Minuten pro Seite.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Übertragen Sie die Frikadellen auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie im Ofen für 10 Minuten, um das Garen abzuschließen.
Das Backen hilft, die Frikadellen durchzugaren, ohne sie auszutrocknen.
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den Joghurt, die Petersilie, den Dill und den Zitronensaft, um die Sauce zuzubereiten.
Kühlen Sie die Sauce einige Minuten, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren Sie die Lachsfrikadellen warm mit der Kräuter-Joghurt-Sauce an der Seite.
Garnieren Sie mit zusätzlichen frischen Kräutern für eine lebendige Präsentation.
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