Uno stufato confortante e saporito, perfetto per serate accoglienti.
Sbucciare e tagliare a dadini le patate dolci e la cipolla in piccoli pezzi.
Pezzetti più piccoli cuociono più velocemente e si frullano più facilmente.
In una pentola grande, unire le patate dolci a dadini, la cipolla, le lenticchie rosse, l'aglio, il cumino, la curcuma, il pepe di cayenna e l'acqua.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che le lenticchie si attacchino sul fondo.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciare sobbollire finché le patate dolci e le lenticchie non sono tenere, circa 25 minuti.
Coprire parzialmente la pentola per trattenere il calore lasciando uscire il vapore.
Frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia utilizzando un frullatore o un frullatore ad immersione.
Per una consistenza più grossolana, frullare solo metà della zuppa.
Aggiungere il succo di limone e condire con sale e pepe a piacere.
Regolare il condimento gradualmente per adattarlo ai propri gusti.
Servire lo stufato caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Abbinare con pane croccante per un pasto completo.
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