Eine köstliche Abwandlung des klassischen Pfannen-Maisbrots, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Kruste.
In einer Rührschüssel das Maismehl, das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Gut mischen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer anderen Schüssel die Buttermilch und das Ei gut verquirlen.
Die Verwendung von Zutaten in Zimmertemperatur hilft, den Teig gleichmäßiger zu vermischen.
Die nassen Zutaten mit den trockenen Zutaten vermengen und rühren, bis sie gerade kombiniert sind.
Übermixen vermeiden, um das Maisbrot zart zu halten.
Das Speckfett und das Pflanzenfett in einer 23 cm gusseisernen Pfanne platzieren und im Ofen erhitzen, bis es geschmolzen und heiß ist.
Das Erhitzen der Pfanne sorgt für eine knusprige Kruste, wenn der Teig hinzugefügt wird.
Vorsichtig die heißen Fette in den Teig gießen, gut umrühren und dann den Teig zurück in die heiße Pfanne gießen.
Seien Sie vorsichtig beim Umgang mit heißen Fetten, um Verbrennungen zu vermeiden.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, oder bis das Maisbrot goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Pfanne während des Backens einmal drehen für gleichmäßiges Garen.
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann auf einen Teller stürzen, um zu servieren.
Warm servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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