Una zuppa di patate calda e sostanziosa con un tocco di formaggio e aglio, perfetta per serate accoglienti.
Sbucciare e tagliare a dadini le patate e la cipolla.
Tagliare le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Bollire le patate e la cipolla in una pentola grande d'acqua fino a quando sono tenere.
Controllare la cottura infilzando un pezzo di patata con una forchetta.
Scolare l'acqua e rimettere le verdure nella pentola.
Scuotere delicatamente la pentola per rimuovere l'acqua in eccesso.
Schiacciare le patate e la cipolla fino a ottenere la consistenza desiderata.
Lasciare alcuni pezzi per una consistenza rustica.
Aggiungere burro, formaggio cremoso e latte nella pentola e mescolare fino a sciogliere e amalgamare.
Scaldare leggermente il latte per evitare che si cagli.
Aggiungere aglio, pepe, sale e formaggio, cuocendo fino a quando il formaggio è sciolto.
Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.
Aggiungere una spolverata di formaggio extra sopra per la presentazione.
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