Una deliziosa variante del classico pollo fritto meridionale, che offre un'esperienza croccante e saporita.
Metti i pezzi di pollo in una ciotola grande e condisci con aglio in polvere, sale e pepe nero.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto con il condimento per un sapore coerente.
Versa il buttermilk sul pollo, assicurandoti che tutti i pezzi siano sommersi. Copri e metti in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte.
Marinare durante la notte migliora la tenerezza e il sapore del pollo.
In una ciotola separata, mescola la farina, la paprika, il sale e il pepe nero.
Mescola accuratamente gli ingredienti secchi per garantire una panatura uniforme.
Scalda l'olio vegetale in una padella in ghisa a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 350°F.
Usa un termometro per mantenere la temperatura dell'olio per una frittura ottimale.
Passa ogni pezzo di pollo nella miscela di farina, assicurandoti di ricoprirlo bene, e scuoti delicatamente l'eccesso.
Premi il pollo nella miscela di farina per una crosta più spessa.
Posiziona con attenzione i pezzi di pollo impanati nell'olio caldo. Friggi in lotti per evitare di sovraffollare.
Sovraffollare la padella abbassa la temperatura dell'olio, influenzando la croccantezza.
Friggi il pollo per circa 7 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa.
Controlla la temperatura interna del pollo per assicurarti che sia completamente cotto.
Trasferisci il pollo fritto su una griglia per far scolare l'olio in eccesso.
Scolare su una griglia mantiene il pollo croccante.
Servi il pollo fritto caldo con i tuoi contorni preferiti e gusta.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo per un tocco di colore e sapore.
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