Uno stufato di lenticchie confortante e saporito, ricco di verdure nutrienti e erbe aromatiche.
Sciacquare le lenticchie sotto acqua fredda e scolarle bene.
Il risciacquo rimuove eventuali detriti e aiuta a ridurre la schiuma durante la cottura.
Tagliare a dadini la cipolla, le carote, il sedano e la patata in pezzi di dimensioni simili.
Pezzetti di dimensioni uniformi garantiscono una cottura omogenea.
In una grande pentola, unire le lenticchie, il brodo vegetale, i pomodori a dadini e le verdure tritate.
Mescolare bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Aggiungere il prezzemolo secco, il basilico, l'aglio tritato e il pepe macinato nella pentola.
Regolare il condimento secondo il proprio gusto.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e lasciare sobbollire per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Servire lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Accompagnare con pane croccante per un pasto soddisfacente.
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