Questa ricetta dell'insalata Caesar offre un delizioso tocco sulla classica, con un condimento cremoso e croccanti guarnizioni.
Prepara la lattuga romana lavandola e asciugandola accuratamente, poi strappala in pezzi di dimensioni morsi.
Assicurati che la lattuga sia completamente asciutta per evitare che il condimento diventi acquoso.
In un mini robot da cucina, frulla le acciughe e lo spicchio d'aglio fino a ottenere un trito fine.
Frullare prima le acciughe e l'aglio assicura una consistenza liscia.
Aggiungi maionese, latticello, formaggio Parmigiano, succo di limone, senape di Digione, salsa Worcestershire e pepe nero nel robot. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore secondo necessità per un gusto equilibrato.
Unisci la lattuga romana e i crostini in una grande ciotola per insalata.
Mescola delicatamente la lattuga e i crostini per evitare di danneggiare le foglie.
Versa il condimento sull'insalata e mescola per ricoprire uniformemente.
Aggiungi il condimento gradualmente per evitare di esagerare.
Cospargi il formaggio Parmigiano grattugiato sopra prima di servire.
Servi immediatamente per gustare la croccantezza della lattuga e dei crostini.
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