Un'insalata vibrante e nutriente che combina spinaci, quinoa e sapori mediterranei per un pasto delizioso.
Sciacquare la quinoa sotto acqua fredda per rimuovere eventuali amarezze.
Sciacquare la quinoa aiuta a rimuovere il suo rivestimento naturale, che può avere un sapore amaro.
Cuocere la quinoa in una pentola con due tazze d'acqua fino a quando è tenera, circa 15 minuti.
Lasciare raffreddare leggermente la quinoa prima di aggiungerla all'insalata per evitare di appassire gli spinaci.
Tagliare gli spinaci a pezzi di dimensioni morsi e metterli in una grande ciotola per mescolare.
Usare spinaci freschi per il miglior sapore e consistenza.
Aggiungere alla ciotola con gli spinaci le cipolle verdi tritate, l'aneto, il formaggio feta e i pomodorini.
Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente per un sapore coerente.
In una piccola ciotola, sbattere insieme l'aceto di vino rosso e l'olio d'oliva per preparare il condimento.
Regolare il rapporto aceto-olio in base ai propri gusti.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per unire.
Mescolare l'insalata appena prima di servire per mantenerla fresca e croccante.
Servire l'insalata in ciotole individuali e gustare.
Guarnire con ulteriore aneto o una spolverata di feta per una presentazione bella.
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