Una gustosa variante del classico polpettone, infusa con spezie e ingredienti Tex-Mex per un pasto sostanzioso e soddisfacente.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la carne macinata, l'uovo, il sale e il pepe. Mescola delicatamente fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Scalda una padella a fuoco medio e soffriggi la cipolla e il peperone fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Cuocere le verdure in anticipo ne esalta il sapore.
Aggiungi le verdure soffritte, il chili in polvere, i fagioli neri e la salsa al composto di carne. Mescola fino a quando non è distribuito uniformemente.
Assicurati che gli ingredienti siano mescolati uniformemente per un sapore coerente.
Trasferisci il composto in uno stampo per polpettone, premendo delicatamente per dargli forma.
Premere il composto con fermezza aiuta a mantenere la forma durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 60 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 70°C (160°F).
Usa un termometro per carne per assicurarti che il polpettone sia cotto.
Cospargi il formaggio cheddar grattugiato sopra e rimetti nel forno per 5 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Lascia che il formaggio si sciolga completamente per un condimento filante.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettare e servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo più facile affettare il polpettone.
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