Uno stufato sostanzioso e saporito che combina tenero maiale, patate dolci e una miscela di spezie per un pasto confortante.
Scalda metà dell'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi il filetto di maiale a cubetti e cuoci fino a doratura su tutti i lati.
Gira frequentemente i pezzi di maiale per una doratura uniforme.
Rimuovi il maiale dalla padella e metti da parte.
Posiziona il maiale cotto su un piatto per mantenere i suoi succhi.
Aggiungi l'olio d'oliva rimanente nella padella insieme alla cipolla tritata e alle patate dolci a dadini.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le verdure si attacchino.
Cuoci fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
Copri la padella per accelerare il processo di ammorbidimento.
Aggiungi l'aglio tritato, il cumino e la cannella, mescolando per combinare.
Tosta brevemente le spezie per esaltarne l'aroma.
Versa il brodo di pollo e l'acqua, portando il composto a ebollizione.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Riduci il fuoco a un sobbollire e aggiungi il mais.
Copri la padella per mantenere un sobbollire costante.
Incorpora la salsa e rimetti il maiale cotto nella padella.
Lascia riscaldare la salsa prima di servire.
Guarnisci con coriandolo fresco e servi caldo.
Servi con un contorno di tortillas calde o nachos per un pasto completo.
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