Eine köstliche, von der persischen Küche inspirierte Frittata, gefüllt mit frischen Kräutern und einem Hauch von Safran.
Schlage die Eier in eine Rührschüssel und verquirle sie gut.
Das gründliche Verquirlen der Eier sorgt für eine gleichmäßige Textur in der Frittata.
Schneide die Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Spinat, Petersilie, Koriander und Dill fein.
Verwende ein scharfes Messer, um das Hacken einfacher und schneller zu machen.
Füge die gehackten Kräuter und das Gemüse zu den Eiern hinzu und mische dann den Safran, Salz und Pfeffer unter.
Sanft mischen, um die Kräuter nicht zu sehr zu zerbrechen und ihre Textur zu bewahren.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Mischung hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Gieße die Eimischung in die Pfanne und verteile sie gleichmäßig. Koche, bis die Unterseite fest und goldbraun ist.
Bei mittlerer Hitze garen, um ein Verbrennen des Bodens zu vermeiden.
Wende die Frittata vorsichtig und gare die andere Seite, bis sie goldbraun und durchgegart ist.
Verwende einen großen Spatel oder stürze sie auf einen Teller, um sie leicht zu wenden.
Schneide die Frittata und serviere sie warm, garniert mit zusätzlichen frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere sie mit einem Beilagen von Joghurt oder Fladenbrot für eine vollständige Mahlzeit.
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