Una deliziosa variante dei classici muffin di avena e uvetta, che offre un'opzione più sana e gustosa.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
Ungere leggermente uno stampo per muffin da 12 tazze o rivestirlo con pirottini di carta.
Usare i pirottini rende più facile la pulizia e conferisce ai muffin un aspetto professionale.
In una ciotola piccola, unisci i fiocchi d'avena e il latte a basso contenuto di grassi. Lascia riposare per circa 5 minuti.
Questo passaggio ammorbidisce l'avena, rendendo i muffin teneri.
In una ciotola grande, sbatti insieme la farina integrale, la farina 00, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella in polvere.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura un impasto senza grumi.
In un'altra ciotola, sbatti l'uovo grande, lo zucchero di canna, la purea di mele non zuccherata e l'estratto di vaniglia puro fino a ottenere un composto omogeneo.
Usare lo zucchero di canna aggiunge un sapore ricco e caramellato ai muffin.
Incorpora il composto di avena e latte negli ingredienti umidi.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi nel composto umido fino a quando non sono appena combinati.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi, quindi mescola fino a quando non vedi più farina secca.
Incorpora delicatamente l'uvetta.
Ricoprire l'uvetta con un po' di farina prima di aggiungerla può prevenire che affondi sul fondo.
Dividi l'impasto uniformemente tra le tazze di muffin preparate.
Riempire ogni tazza per circa tre quarti assicura una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin dopo 15 minuti per evitare di cuocerli troppo.
Rimuovi i muffin dal forno e lasciali raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli sul fondo.
Servi e gusta i tuoi deliziosi muffin di avena e uvetta!
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento confortante.
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