Un curry di ceci cremoso e saporito con un tocco di spezie, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Scalda un filo d'olio in una grande padella a fuoco medio.
Usare un olio neutro come olio di colza o olio vegetale è l'ideale per questo passaggio.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non è morbida e leggermente dorata.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Unisci l'aglio tritato e la pasta di curry rosso, cuocendo fino a quando non diventa fragrante.
Cuoci solo fino a quando non senti il profumo dell'aglio e delle spezie; cuocere troppo può rendere l'aglio amaro.
Aggiungi i ceci, il latte di cocco e la salsa di soia, mescolando per amalgamare.
Assicurati che i ceci siano ben ricoperti dalla salsa per un sapore uniforme.
Porta il composto a un leggero bollore, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi i pomodori a cubetti, lo zucchero di canna e il succo di lime, mescolando per amalgamare.
Assaggia la salsa e aggiusta la dolcezza o l'acidità secondo necessità.
Fai sobbollire per ulteriori 5 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Questo passaggio aiuta ad addensare leggermente la salsa e a intensificare i sapori.
Unisci il basilico fresco e il coriandolo appena prima di servire.
Aggiungere le erbe alla fine preserva il loro sapore fresco e il colore vivace.
Servi il curry sopra del riso jasmine cotto e gusta.
Guarnisci con erbe extra o una fetta di lime per una presentazione migliore.
Continue in our app for the best experience
