Dieses Rezept bietet eine geschmackvolle Cajun-Füllung für Schweinefilet, kombiniert mit einer reichhaltigen Kräuterbuttersauce.
Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die Wurst, Zwiebel, Sellerie und Paprika in Butter anbraten, bis sie weich sind.
Stellen Sie sicher, dass das Gemüse fein gehackt ist, damit es gleichmäßig gart.
Mischen Sie die angebratenen Zutaten mit Cajun-Gewürz und Semmelbröseln und lassen Sie sie abkühlen.
Lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen, bevor Sie sie verwenden, um die Handhabung zu erleichtern.
Erstellen Sie eine Öffnung im Schweinefilet und füllen Sie es mit der vorbereiteten Mischung.
Verwenden Sie ein langes, dünnes Utensil, um eine tiefe Öffnung für die Füllung zu schaffen.
Braten Sie das gefüllte Filet in einer heißen Pfanne an und geben Sie es dann in den Ofen, um es fertig zu garen.
Das Anbraten versiegelt die Säfte und verleiht dem Fleisch eine schöne Kruste.
Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Knoblauch und Rosmarin in Butter anbraten und dann Demi-Glace hinzufügen und glatt rühren.
Schlagen Sie kontinuierlich, um sicherzustellen, dass die Sauce richtig emulgiert.
Schneiden Sie das gegarte Schweinefilet und servieren Sie es mit der Sauce darüber.
Garnieren Sie mit einem Zweig Rosmarin für eine elegante Präsentation.
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