Ein cremiges und schmackhaftes Pasta-Gericht, das Schinken, Eier und Käse kombiniert für eine köstliche Mahlzeit.
Die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser bis al dente kochen, dann abgießen.
Bewahre eine Tasse Nudelwasser auf, bevor du abgießt, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, dann den gewürfelten Schinken hinzufügen und braten, bis er leicht knusprig ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Schinken an der Pfanne kleben bleibt.
In einer Rührschüssel die Eier, die Sahne und den geriebenen Parmesan vermengen.
Gründlich schlagen, um sicherzustellen, dass die Mischung glatt und gut vermischt ist.
Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit dem Schinken geben, dann die Eiermischung über die heiße Pasta gießen und schnell umrühren, um gleichmäßig zu bedecken.
Schnell arbeiten, um zu verhindern, dass die Eier stocken; die Hitze der Pasta kocht die Sauce.
Die Pfanne abdecken und die Pasta einige Minuten ruhen lassen, damit die Sauce eindicken kann.
Diese Ruhezeit hilft, die Sauce besser an der Pasta haften zu lassen.
Serviere die Pasta warm, garniert mit zusätzlichem Parmesan und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Für einen Hauch Frische, gehackte Petersilie oder Basilikum vor dem Servieren darüber streuen.
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