Un piatto saporito ispirato al Mediterraneo, con costolette di maiale tenere guarnite con una salsa saporita di pomodoro e olive.
Condire le costolette di maiale con sale marino e pepe nero macinato su entrambi i lati.
Lasciare riposare le costolette a temperatura ambiente per 10 minuti dopo averle condite per migliorare l'assorbimento dei sapori.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia ben riscaldata prima di aggiungere le costolette per evitare che si attacchino.
Cuocere le costolette nella padella per circa 4-5 minuti per lato, o fino a raggiungere una temperatura interna di 145°F (63°C).
Usa un termometro per carne per controllare con precisione la cottura delle costolette.
Rimuovere le costolette dalla padella e metterle da parte su un piatto da portata.
Coprire le costolette con un foglio di alluminio per mantenerle calde mentre si prepara la salsa.
Nella stessa padella, aggiungere la cipolla rossa e soffriggere per 5 minuti fino a quando non si ammorbidisce.
Mescolare frequentemente per evitare che le cipolle brucino e per garantire una cottura uniforme.
Aggiungere l'aglio e soffriggere per ulteriori 2 minuti.
Abbassa leggermente il fuoco per evitare di bruciare l'aglio, che può diventare amaro.
Unire i pomodorini, le olive kalamata e l'origano secco, cuocendo per 3-5 minuti fino a quando non sono riscaldati.
Premere delicatamente i pomodori con la spatola per rilasciare i loro succhi e migliorare il sapore della salsa.
Versare il composto di pomodoro e olive sulle costolette di maiale.
Assicurati che la salsa sia distribuita uniformemente sulle costolette per un sapore coerente.
Guarnire con prezzemolo fresco e formaggio feta sbriciolato prima di servire.
Aggiungere la guarnizione appena prima di servire per mantenere la freschezza e l'aspetto vivace.
Servire le costolette calde con il tuo contorno preferito e buon appetito!
Accompagna con un'insalata leggera o verdure arrosto per un pasto completo in stile mediterraneo.
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