Diese rauchigen Barbecue-Rippchen sind zart, geschmackvoll und perfekt für dein nächstes Sommergrillen.
Mische das geräucherte Paprikapulver, Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, koscheres Salz und braunen Zucker in einer Schüssel, um die Gewürzmischung zu erstellen.
Stelle sicher, dass die Gewürze gleichmäßig gemischt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Reibe die Gewürzmischung großzügig über die Schweinerippchen und decke alle Seiten ab.
Lass die Rippchen mindestens eine Stunde oder über Nacht mit der Gewürzmischung ruhen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Heize deinen Grill auf mittelhohe Hitze vor.
Wenn du einen Holzkohlegrill verwendest, ordne die Kohlen auf einer Seite für indirektes Kochen an.
Sear die Rippchen über direkter Hitze für etwa 5 Minuten auf jeder Seite, um eine Kruste zu entwickeln.
Achte darauf, die Rippchen während dieses Schrittes genau zu beobachten, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Bewege die Rippchen auf indirekte Hitze und koche sie 45 Minuten lang, wobei du sie gelegentlich wendest.
Halte den Grilldeckel geschlossen, um eine gleichmäßige Hitze zu erhalten.
Bestreiche die Rippchen mit einer würzigen Barbecue-Sauce und koche sie weitere 10 Minuten.
Trage die Sauce in Schichten auf, um eine klebrige, geschmackvolle Glasur zu erzielen.
Nimm die Rippchen vom Grill, lass sie 5 Minuten ruhen, schneide sie dann in einzelne Stücke und serviere sie.
Das Ruhenlassen des Fleisches ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, was zarte Rippchen gewährleistet.
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