Ein köstlicher und aromatischer Fisch-Curry mit einer cremigen Kokosnussbasis, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Die Zwiebel fein hacken.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um zu vermeiden, dass die Zwiebel zerdrückt wird und zu viel Saft freigesetzt wird.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Schuss Öl hinzufügen. Die Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Den gehackten Knoblauch und das Currypulver in die Pfanne geben. Umrühren und 1 Minute lang kochen, bis es aromatisch ist.
Das Kochen der Gewürze setzt ihre ätherischen Öle frei und verbessert den Geschmack.
Die gehackten Tomaten und die Tomatenpaste einrühren. 2 Minuten lang kochen, bis die Tomaten weich sind.
Wenn die Mischung trocken erscheint, einen Spritzer Wasser hinzufügen.
Die Kokosmilch und das Wasser hinzufügen und umrühren, um zu kombinieren. Sanft zum Köcheln bringen.
Stellen Sie sicher, dass die Kokosmilch gut vermischt ist, bevor Sie sie hinzufügen.
Die Fischfilets, den Zitronensaft und das Salz hinzufügen. Abdecken und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten kochen, bis der Fisch durchgegart ist.
Vermeiden Sie es, den Fisch zu überkochen, um ihn zart zu halten.
Mit gehacktem frischem Koriander garnieren und heiß mit Reis oder Brot servieren.
Den Koriander kurz vor dem Servieren hinzufügen, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.
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