Questi Panini Olandesi Dorati sono una deliziosa variante del pane olandese classico, con una crosta croccante e un interno morbido.
In una ciotola per mescolare, unisci il lievito, acqua tiepida, latte tiepido, zucchero e un pizzico di sale. Mescola fino a sciogliere e lascia riposare per 5 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua e il latte siano tiepidi, non caldi, per attivare correttamente il lievito.
Aggiungi l'olio vegetale, il sale rimanente e circa metà della farina al composto di lievito. Mescola usando un mixer elettrico con un gancio per impastare fino a quando non è ben amalgamato.
Inizia con metà della farina per assicurarti che l'impasto si mescoli uniformemente.
Aggiungi gradualmente la farina rimanente, mescolando fino a quando l'impasto si stacca dai lati della ciotola.
Aggiungi la farina lentamente per evitare di sovraccaricare il mixer.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Impasta con i palmi delle mani per una consistenza uniforme.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per 1 ora fino a raddoppiare di volume.
Copri bene la ciotola per mantenere l'umidità durante la lievitazione.
Dividi l'impasto lievitato in 6 porzioni uguali, forma delle palline e disponile su una teglia rivestita di carta da forno. Lascia lievitare per 15 minuti.
Usa una bilancia per porzioni uguali se desiderato.
Per la copertura, mescola tutti gli ingredienti in una ciotola e lascia riposare per 15 minuti fino a quando non diventa leggermente schiumosa.
Lasciare riposare la copertura aiuta a sviluppare la sua consistenza.
Spalma generosamente la copertura sui panini, coprendo la parte superiore e i lati. Lascia lievitare per altri 20 minuti.
Applica la copertura spessa per un croccante pronunciato.
Cuoci i panini in un forno preriscaldato a 375°F (190°C) per 25-30 minuti fino a doratura.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare completamente i panini su una griglia prima di servire.
Il raffreddamento consente alla crosta di assestarsi e migliora il sapore.
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