Dieses rustikale mediterrane Olivenbrot ist ein köstliches Brot, das mit den reichen Aromen von schwarzen Oliven und aromatischen Kräutern durchzogen ist.
In einer großen Rührschüssel das Brotmehl, die Hefe, den Zucker, das Salz und das Knoblauchpulver vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Hefe gleichmäßig verteilt ist, um ein gleichmäßiges Aufgehen zu gewährleisten.
Fügen Sie das warme Wasser und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis ein Teig entsteht.
Verwenden Sie warmes Wasser, um die Hefe effektiv zu aktivieren.
Die schwarzen Oliven unter den Teig heben und sicherstellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Schneiden Sie die Oliven in kleinere Stücke, um die Einarbeitung zu erleichtern.
Den Teig auf ein bemehltes Knetbrett geben und etwa 8 Minuten lang kneten, bis er glatt ist.
Kneten Sie, bis der Teig elastisch und nicht mehr klebrig ist.
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Stellen Sie die Schüssel an einen warmen, zugfreien Ort für optimales Aufgehen.
Den Teig niederdrücken und zu einem runden Laib formen.
Den Teig vorsichtig behandeln, um seine Struktur zu erhalten.
Den Laib auf ein mit Maismehl bestäubtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
Den Laib mit einem Tuch abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern.
Den Backofen auf 230°C vorheizen und eine Schüssel mit Wasser auf dem unteren Rost platzieren.
Das Wasser erzeugt Dampf, was zu einer knusprigen Kruste führt.
Das Brot bei 230°C 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 190°C reduzieren und weitere 30 Minuten backen.
Überprüfen Sie die Garstufe des Brotes, indem Sie auf die Unterseite klopfen; es sollte hohl klingen.
Das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor Sie es schneiden und servieren.
Das Abkühlen des Brotes verhindert, dass es beim Schneiden gummiartig wird.
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