Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Südstaatengerichts, diese Schweinekoteletts sind knusprig, geschmackvoll und werden mit einer cremigen Sauce serviert, die perfekt für jeden Anlass ist.
Mischen Sie das Mehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Gewürzsalz und schwarzen Pfeffer in einem flachen Gericht.
Mischen Sie die trockenen Zutaten gründlich, um eine gleichmäßige Würzung zu gewährleisten.
Gießen Sie die Buttermilch in ein anderes flaches Gericht.
Die Verwendung von Buttermilch hilft, die Schweinekoteletts zart zu machen und verleiht einen leicht säuerlichen Geschmack.
Tauchen Sie jedes Schweinekotelett in die Buttermilch und wenden Sie es dann in der gewürzten Mehlmischung, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Drücken Sie die Mehlmischung auf die Schweinekoteletts, um eine dickere Kruste zu erhalten.
Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie geschmolzen und heiß ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter heiß genug ist, um zu brutzeln, wenn die Schweinekoteletts hinzugefügt werden.
Braten Sie die Schweinekoteletts in der Pfanne etwa 5 Minuten pro Seite, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und warm halten.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 63°C erreicht.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich ist, etwa 3-4 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Rühren Sie das restliche Mehl und die Milch ein und rühren Sie ständig, bis die Sauce eindickt und blubbert.
Passen Sie die Dicke der Sauce an, indem Sie bei Bedarf mehr Milch hinzufügen.
Servieren Sie die Schweinekoteletts mit der cremigen Sauce.
Garnieren Sie mit frisch gehackter Petersilie für einen Hauch von Farbe und Geschmack.
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