Una deliziosa torta che combina i sapori tropicali dell'ananas e della banana, guarnita con una glassa all'arancia.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra e infarina uno stampo Bundt.
Imburrare e infarinare lo stampo assicura che la torta si stacchi facilmente dopo la cottura.
In una ciotola, sbatti insieme lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sbattere bene le uova aiuta a incorporare aria, rendendo la torta più leggera.
Aggiungi l'ananas schiacciato e l'estratto di vaniglia al composto di zucchero e mescola fino a combinare.
Assicurati che l'ananas sia ben scolato per evitare umidità eccessiva nell'impasto.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme assicura una distribuzione uniforme dei lievitanti.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con le banane schiacciate, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto, il che può rendere la torta densa.
Versa l'impasto nello stampo Bundt preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima che scada il timer per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi rovesciala su una griglia per raffreddarla completamente.
Raffreddare nello stampo aiuta la torta a stabilizzarsi e a staccarsi più facilmente.
Mescola zucchero a velo e succo d'arancia in una ciotola per creare una glassa.
Regola la quantità di succo d'arancia per ottenere la consistenza di glassa desiderata.
Versa la glassa sulla torta raffreddata e lasciala solidificare prima di servire.
Per un tocco decorativo, cospargi un po' di scorza d'arancia sulla glassa.
Affetta e servi la torta, godendo dei suoi sapori tropicali.
Accompagna con una pallina di gelato alla vaniglia per un dolce indulgente.
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