Una deliziosa variante del classico pesce fritto in pastella di birra, perfetta per un pasto in famiglia o un incontro informale.
Scalda l'olio in una friggitrice o in una grande pentola a 190°C (375°F).
Usa un termometro per assicurarti che l'olio raggiunga la temperatura corretta per una frittura ottimale.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, la farina di mais, il sale e il pepe.
Sbatti bene gli ingredienti secchi per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Aggiungi gradualmente la birra agli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere una pastella liscia.
Aggiungi la birra lentamente per controllare la consistenza della pastella, puntando a una consistenza densa ma versabile.
Tampona i filetti di pesce con asciugamani di carta e condisci leggermente con sale.
Asciugare il pesce aiuta la pastella ad aderire meglio, risultando in una crosta più croccante.
Immergi ogni filetto di pesce nella pastella, assicurandoti che sia completamente ricoperto.
Tieni il pesce sopra la ciotola per un momento per far scolare l'eccesso di pastella prima di friggere.
Posiziona con attenzione il pesce ricoperto nell'olio caldo e friggi fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato.
Friggi in piccole quantità per evitare di sovraffollare, il che può abbassare la temperatura dell'olio.
Rimuovi il pesce dall'olio e posizionalo su asciugamani di carta per drenare l'olio in eccesso.
Lascia riposare il pesce per un minuto per consentire alla crosta di assestarsi e diventare extra croccante.
Servi il pesce caldo con la tua salsa preferita e contorni.
Guarnisci con prezzemolo fresco o spicchi di limone per un tocco di sapore e presentazione in più.
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