Queste Barrette di Bliss al Cocco e Pecan sono un delizioso dolce che combina una crosta burrosa con una ricca copertura di noci e cocco.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Ungere una teglia da 20x20 cm e rivestirla con carta stagnola, quindi ungere anche la carta stagnola.
Rivestire con carta stagnola rende più facile sollevare le barrette dopo la cottura.
In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero di canna chiaro e il burro. Mescola fino a formare un impasto morbido.
Usare le mani può aiutare a ottenere una consistenza uniforme dell'impasto.
Premi l'impasto uniformemente sul fondo della teglia preparata.
Assicurati che la crosta sia distribuita uniformemente per una cottura costante.
Cuoci la crosta per 15-20 minuti, o fino a quando non è leggermente dorata.
Tieni d'occhio la crosta per evitare di cuocerla troppo.
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, lo zucchero di canna scuro, la farina, l'estratto di vaniglia e il sale fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Sbattere a fondo assicura una consistenza liscia del ripieno.
Incorpora i pecan tritati e il cocco grattugiato.
Incorpora delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Versa il ripieno sulla crosta calda, distribuendolo uniformemente.
Distribuire uniformemente il ripieno assicura una cottura uniforme.
Cuoci per 20-25 minuti, o fino a quando il ripieno è impostato e leggermente dorato ai bordi.
Controlla la cottura scuotendo delicatamente la teglia; il centro non dovrebbe tremolare.
Lascia raffreddare completamente nella teglia su una griglia, poi riponi in frigorifero per almeno 5 ore o durante la notte.
Raffreddare rende più facile tagliare fette pulite.
Sollevare le barrette dalla teglia usando la carta stagnola, trasferire su un tagliere e tagliare a quadrati.
Usa un coltello affilato per tagli puliti.
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