Ein köstlicher Fisch-Curry, der in einer gewürzten Kokosmilchsauce köchelt, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Schneide die Fischfilets in portionsgerechte Stücke.
Achte darauf, dass die Fischstücke gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Schneide die Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Tomaten in kleine Stücke.
Verwende ein scharfes Messer, um das Schneiden einfacher und sicherer zu machen.
Erhitze einen Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Lass das Öl vollständig erhitzen, bevor du die Zutaten hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Brate die Fischstücke kurz auf beiden Seiten an und lege sie beiseite.
Koche den Fisch nicht vollständig; dieser Schritt dient nur dazu, Geschmack zu entwickeln.
Füge die gehackte Zwiebel und Paprika in den Topf hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute an.
Den Knoblauch später hinzuzufügen, verhindert, dass er verbrennt und bitter wird.
Rühre die Tomaten ein und koche sie, bis sie weich werden.
Zerdrücke die Tomaten leicht mit dem Spatel, um ihren Saft freizusetzen.
Gieße die Kokosmilch hinein und füge das Currypulver, Garam Masala, Chilipulver, Tamarindenpaste, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren.
Schmecke die Sauce ab und passe die Würzung nach Bedarf an, bevor du den Fisch hinzufügst.
Gib die Fischstücke zurück in den Topf, sodass sie in der Sauce eingetaucht sind. Decke den Topf ab und lasse es köcheln, bis der Fisch gar ist, etwa 10 Minuten.
Vermeide es, den Fisch zu lange zu garen, damit er zart und flockig bleibt.
Serviere das Curry heiß mit deiner Wahl an Reis, Fladenbrot oder Gemüse.
Garniere mit frischem Koriander oder einem Spritzer Limettensaft für zusätzliche Frische.
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