Eine köstliche und geschmackvolle Abwandlung von geschmortem Gemüse, perfekt für jeden Anlass.
Erhitze das Olivenöl und die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Die Mischung aus Öl und Butter verhindert, dass die Butter verbrennt, und fügt Geschmack hinzu.
Füge das geschnittene Gemüse, Salz und Pfeffer in den Topf hinzu und rühre um, um alles gleichmäßig zu bedecken.
Stelle sicher, dass das Gemüse dünn geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart.
Träufle den Honig über das Gemüse und rühre um, um alles zu vermischen.
Honig fügt eine subtile Süße hinzu, die das Gericht ausgleicht.
Gieße die Gemüsebrühe und den trockenen Sherry dazu und bringe alles zum Kochen.
Lösche den Topfboden mit dem Sherry ab, bevor du die Brühe hinzufügst, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse das Gemüse köcheln, bis es zart ist, dabei gelegentlich umrühren.
Gelegentliches Umrühren sorgt für gleichmäßiges Garen und verhindert Anbrennen.
Nehme den Deckel ab und erhöhe die Hitze auf mittel, um die Flüssigkeit um die Hälfte zu reduzieren.
Beobachte die Flüssigkeit, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Schmecke ab und passe die Würzung nach Bedarf an, dann heiß servieren.
Sofort servieren, um die Aromen in ihrem Höhepunkt zu genießen.
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