Questi biscotti di patate dolci soffici sono un delizioso twist su un classico, combinando la dolcezza naturale delle patate dolci con una consistenza burrosa e sfogliata.
Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia da forno ungendo leggermente.
Usare carta da forno può rendere più facile la pulizia.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, il lievito, lo zucchero di canna, la cannella e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura un impasto più liscio.
Aggiungi il burro freddo agli ingredienti secchi e lavoralo fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Usa un tagliabiscotti o le dita per lavorare rapidamente e mantenere il burro freddo.
Unisci la patata dolce schiacciata e aggiungi gradualmente la panna, mescolando fino a formare un impasto appiccicoso.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e stendilo fino a uno spessore di circa 2 cm. Ritaglia i biscotti usando un tagliabiscotti infarinato.
Rimpasta delicatamente i ritagli per evitare biscotti duri.
Posiziona i biscotti sulla teglia preparata e spennella la parte superiore con l'uovo sbattuto.
Spennellare con l'uovo conferisce ai biscotti una finitura dorata e lucida.
Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per 15 minuti o fino a doratura.
Tieni d'occhio i biscotti per evitare che si cuociano troppo.
Servi i biscotti caldi con i tuoi condimenti preferiti e goditi!
Il burro di miele o la marmellata sono un'aggiunta deliziosa.
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