Un delizioso piatto di pasta che combina i ricchi sapori di pomodoro, panna e un pizzico di vodka.
Cuocere le linguine in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente.
Mescolare la pasta di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi.
Aggiungere l'aglio e i fiocchi di peperoncino nella padella e soffriggere fino a quando non sono fragranti.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, altrimenti diventa amaro.
Versare la vodka e cuocere fino a ridurre della metà.
Questo passaggio aiuta a cuocere l'alcol mantenendo il sapore.
Unire i pomodori schiacciati e portare a ebollizione.
Usa un cucchiaio di legno per rompere eventuali pezzi grandi di pomodoro.
Aggiungere il formaggio Parmigiano, la panna, il sale e il pepe nero, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Scolare le linguine cotte e mescolarle con la salsa in una ciotola.
Assicurati che la pasta sia ben condita con la salsa.
Servire la pasta immediatamente, guarnita con ulteriore Parmigiano se desiderato.
Servire con un contorno di pane all'aglio per un pasto completo.
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