Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Shanghai-Nudelgerichts, das mit einer würzigen und herzhaften Fleischsauce serviert wird, die perfekt zu zarten Nudeln passt.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge den gehackten Knoblauch und die zerdrückten roten Pfefferflocken hinzu und brate sie an, bis sie duften.
Rühre ständig, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Rühre die gehackte Zwiebel ein und koche sie, bis sie durchsichtig ist.
Koche bei mittlerer Hitze, damit die Zwiebel gleichmäßig weich wird.
Füge das Hackfleisch und das Schweinefleisch hinzu, zerbrich es mit einem Spatel und koche, bis es braun ist.
Stelle sicher, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist und kein Rosa mehr zu sehen ist.
In einer Rührschüssel die Hoisinsauce, Sojasauce, trockenen Sherry und die Hälfte der Hühnerbrühe verquirlen.
Gründlich mischen, um die Aromen gleichmäßig zu kombinieren.
Gieße die Sauce in die Pfanne mit dem Fleisch und rühre um, um alles zu vermengen.
Gut umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
Lasse die Mischung bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Decke die Pfanne ab, um die Feuchtigkeit zu halten und den Geschmack zu verbessern.
Löse die Speisestärke in der restlichen Hühnerbrühe auf und rühre sie langsam in die Pfanne, um die Sauce zu verdicken.
Langsam hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Koche die Shanghai-Nudeln nach Packungsanweisung und lasse sie abtropfen.
Mit kaltem Wasser abspülen, um ein Ankleben zu verhindern.
Vermenge die gekochten Nudeln mit der Fleischsauce, bis alles gut kombiniert ist.
Stelle sicher, dass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
Garnieren mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und heiß servieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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