Eine geschmackvolle und herzhafte Suppe, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl und die Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze, bis die Butter geschmolzen ist.
Die Kombination aus Öl und Butter verleiht der Basis der Suppe eine tiefere Geschmacksnote.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und koche sie, bis sie weich und durchsichtig wird.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel zu stark bräunt.
Rühre den gehackten Knoblauch und den getrockneten Thymian ein und koche weitere 2 Minuten.
Den Knoblauch später hinzuzufügen, verhindert, dass er verbrennt und bitter wird.
Gieße die schwarzen Bohnen, die Hühnerbrühe, die gewürfelten Tomaten, den gemahlenen Kreuzkümmel und die scharfe Soße hinzu. Gut umrühren, um alles zu vermengen.
Die Konservenbohnen abspülen, um den Natriumgehalt zu reduzieren und den Geschmack zu verbessern.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und lasse sie 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Entferne etwa 2 Tassen der Suppe und püriere sie, bis sie glatt ist, dann gib sie zurück in den Topf und rühre um, um alles zu vermengen.
Das Pürieren eines Teils der Suppe verleiht ihr eine cremige Textur, ohne Milchprodukte hinzuzufügen.
Erhitze die Suppe vorsichtig, bis sie durchgewärmt ist, und serviere sie dann heiß.
Mit frischen Kräutern oder einem Klecks Sauerrahm garnieren, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
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