Una deliziosa variante delle polpette classiche, queste polpette di maiale ripiene di gamberetti sono croccanti all'esterno e succose all'interno, servite con una salsa di yogurt aromatizzata e piccante.
Unire la carne di maiale macinata, l'uovo, metà del pangrattato, sale, pepe e metà dell'erba cipollina in una ciotola per mescolare.
Mescolare delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può rendere le polpette dense.
Prendere una porzione del composto di maiale e appiattirla nella mano. Posizionare un gamberetto al centro e modellare il maiale attorno ad esso per formare una palla.
Assicurarsi che il gamberetto sia completamente racchiuso per evitare che esca durante la cottura.
Rotolare le polpette nel pangrattato rimanente per ricoprirle uniformemente.
Premere delicatamente per assicurarsi che il pangrattato aderisca bene alle polpette.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere le polpette, girandole di tanto in tanto, fino a doratura e cottura completa, circa 10-12 minuti.
Cuocere in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
In una ciotola piccola, mescolare lo yogurt, la polvere d'aglio, il prezzemolo e l'erba cipollina rimanente.
Regolare il condimento della salsa a piacere aggiungendo un pizzico di sale o succo di limone.
Servire le polpette su un piatto con la salsa di yogurt versata sopra o servita a parte.
Guarnire con ulteriore prezzemolo o erba cipollina per un tocco fresco.
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