Una zuppa sostanziosa e saporita ispirata alla cucina toscana, perfetta per serate accoglienti.
In una grande pentola, unisci il brodo di pollo, l'acqua, il sale e le patate a dadini. Porta a ebollizione leggera.
Taglia le patate in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
In una padella, cuoci la pancetta fino a renderla croccante. Rimuovi e metti da parte, riservando il grasso.
Usa un fuoco medio per evitare che la pancetta bruci.
Nella stessa padella, cuoci la salsiccia italiana fino a dorarla. Sbriciolala in piccoli pezzi mentre cuoce.
Usa un cucchiaio di legno per sbriciolare la salsiccia.
Aggiungi la salsiccia cotta e la pancetta sbriciolata alla pentola della zuppa.
Mescola bene per combinare i sapori.
Unisci l'aglio, il pepe di cayenna, la polvere di senape, i semi di finocchio e la panna. Fai sobbollire la zuppa per 20 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la panna si attacchi alla pentola.
Cinque minuti prima di servire, aggiungi le foglie di cavolo nero tritate e mescola fino a farle appassire.
Aggiungi il cavolo alla fine per mantenere il suo colore vivace e la sua consistenza.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore pepe nero se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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