Una deliziosa variante del classico Pollo Cardinale, questa ricetta combina pollo tenero con una ricca salsa di vino Marsala, guarnita con formaggio fuso.
Fai sciogliere il burro in una padella a fuoco medio fino a completo scioglimento.
Assicurati che il burro non bruci; regola il calore se necessario.
Aggiungi i petti di pollo e i funghi nella padella e cuoci fino a quando il pollo è dorato e cotto.
Gira il pollo a metà cottura per una cottura uniforme.
Cospargi l'origano e adagia le fette di prosciutto sopra il pollo.
Strappa il prosciutto in pezzi più piccoli per una distribuzione più facile.
Versa il vino Marsala e lascia sobbollire fino a ridurre della metà.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Trasferisci il pollo in una teglia da gratin, guarnisci con formaggio mozzarella e gratina fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Tieni d'occhio il grill per evitare di cuocere troppo.
Servi il pollo con la salsa versata sopra e guarnisci con prezzemolo fresco se desiderato.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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