Ein köstliches und einfaches Fischrezept mit einer würzigen Zitronenbuttersauce und Kapern, perfekt für eine schnelle und elegante Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, um den Fisch richtig anzubraten.
Trockne die Fischfilets mit Papiertüchern ab und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Das Abtrocknen des Fisches hilft, eine knusprige Oberfläche beim Kochen zu erzielen.
Wende die Fischfilets in dem Mehl und schüttle überschüssiges Mehl ab.
Bedecke den Fisch gleichmäßig für eine konsistente Kruste.
Brate den Fisch in der Pfanne, bis er goldbraun und durchgegart ist, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Herausnehmen und auf einer Platte beiseitelegen.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Lösche die Pfanne mit dem Weißwein ab, schabe die angebrannten Stücke ab und koche 1 Minute.
Die angebrannten Stücke verleihen der Sauce Tiefe.
Füge den Zitronensaft und die Kapern zur Pfanne hinzu und rühre um.
Passe die Menge des Zitronensafts deinem Geschmack an.
Rühre die Butter ein, bis sie geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.
Schlage kontinuierlich, um die Butter in die Sauce zu emulgieren.
Gieße die Sauce über den Fisch auf der Platte und garniere mit gehackter Petersilie.
Sofort servieren, um das Gericht in vollen Zügen zu genießen.
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