Ein köstliches Steak-Rezept mit einer reichhaltigen Kräuterbuttersauce, perfekt für eine schnelle und elegante Mahlzeit.
Würzen Sie die Steaks großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer auf beiden Seiten.
Lassen Sie die Steaks etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Erhitzen Sie die Hälfte der Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie geschmolzen ist.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht zu stark bräunt, um eine glatte Sauce zu erhalten.
Fügen Sie die Steaks in die Pfanne hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten auf jeder Seite für medium-rare, passen Sie die Zeit für den gewünschten Gargrad an.
Vermeiden Sie es, die Steaks zu oft zu bewegen, um eine gute Kruste zu erzielen.
Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und legen Sie sie auf eine Servierplatte, decken Sie sie locker mit Folie ab, um sie warm zu halten.
Das Ruhenlassen der Steaks ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, was ein saftiges Steak gewährleistet.
Fügen Sie in derselben Pfanne die restliche Butter, Frühlingszwiebeln, Dijon-Senf, Zitronensaft und Worcestershire-Sauce hinzu. Gut umrühren und 2-3 Minuten kochen.
Kratzen Sie den Boden der Pfanne, um die aromatischen Reste in die Sauce zu integrieren.
Rühren Sie die frische Petersilie und den Schnittlauch ein und gießen Sie die Sauce über die Steaks.
Das Hinzufügen der Kräuter am Ende bewahrt ihren frischen Geschmack und die lebendige Farbe.
Servieren Sie die Steaks sofort mit der Sauce darüber. Guten Appetit!
Servieren Sie dazu geröstetes Gemüse oder Kartoffelpüree für eine vollständige Mahlzeit.
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