Una deliziosa e sostanziosa casseruola con fagioli neri, verdure fresche e croccanti tortilla chips, perfetta per una cena in famiglia.
Preriscalda il forno a 180°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una casseruola, soffriggi la cipolla tritata in un po' d'olio fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla si scurisca.
Aggiungi i pomodori, il mais, i fagioli neri, il succo di lime, il sale e il pepe nella casseruola e cuoci fino a riscaldamento.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Sbollenta gli spinaci in acqua bollente per 1-2 minuti, poi scola e metti da parte.
Immergi gli spinaci in acqua ghiacciata dopo la sbollentatura per mantenere il loro colore vivace.
Ungere leggermente una teglia da 20x20 cm e stendere metà delle tortilla chips sul fondo.
Schiaccia leggermente le chips per un livello più uniforme.
Sovrapponi la miscela di verdure sulle chips, seguita da metà del formaggio.
Distribuisci uniformemente la miscela per un sapore coerente in ogni morso.
Disponi gli spinaci sopra lo strato di formaggio e versa metà della salsa sopra.
Distribuisci la salsa uniformemente per un sapore bilanciato.
Copri con le rimanenti tortilla chips, salsa e formaggio.
Assicurati che il formaggio sia distribuito fino ai bordi per una crosta dorata.
Cuoci in forno per 35-40 minuti, fino a quando il formaggio è frizzante e leggermente dorato.
Controlla a metà cottura per assicurarti che cuocia in modo uniforme.
Lascia raffreddare leggermente il piatto prima di servire. Buon appetito!
Guarnisci con coriandolo fresco o un cucchiaio di panna acida per un sapore extra.
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