Una deliziosa variante del classico kara-age giapponese, questi bocconcini di pollo croccanti sono ricchi di sapore e perfetti per ogni occasione.
Unire la salsa di soia, lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato in una ciotola.
Grattugiare lo zenzero rilascia più sapore rispetto al tritare.
Tagliare il pollo a pezzi della dimensione di un boccone e aggiungerli alla marinata. Mescolare bene e lasciare riposare per 30 minuti.
Marinare più a lungo migliora il sapore.
In un'altra ciotola, mescolare l'amido di mais e la farina 00.
Assicurarsi che il mix di farina sia ben combinato per una panatura uniforme.
Rimuovere i pezzi di pollo dalla marinata e ricoprirli completamente con il mix di farina.
Scuotere l'eccesso di farina per evitare grumi.
Scaldare l'olio in una friggitrice a 350°F (180°C) e friggere i pezzi di pollo in lotti fino a doratura, circa 4-5 minuti per lotto.
Evitare di sovraffollare la friggitrice per mantenere la temperatura dell'olio.
Scolare il pollo fritto su asciugamani di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Tamponare il pollo con asciugamani di carta lo mantiene croccante.
Servire i bocconcini di pollo su un piatto guarnito con spicchi di limone.
Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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